Dinh dưỡng hợp lý cho bệnh nhân tai biến

Bệnh nhân tai biến cần có một chế độ ăn uống đặc biệt để nâng cao sức khỏe cho mình. Giải pháp dinh dưỡng, tập luyện vừa phải kết hợp nghỉ ngơi hợp lý. Có thể hoàn toàn khôi phục được sức khỏe và ngăn chặn nguy cơ tái phát. Người nhà khi chăm sóc bệnh nhân tai biến mạch máu não cần hết sức lưu ý và thực hiện theo chế độ phù hợp. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về vấn đề này:

Bệnh nhân tai biến nên ăn gì?

Nên chọn các thực phẩm giàu tính kiềm

Khi cơ thể có nồng độ kiềm thấp, các cơ quan phải làm việc nhiều hơn để trung hòa axit, tạo áp lực lên các cơ quan và động mạch, có thể gây nguy hiểm cho bệnh nhân tai biến. Việc ăn những thực phẩm có lượng kiềm cao, giúp cơ thể trung hòa lượng axit, cân bằng độ pH trong cơ thể. Chế độ ăn uống giàu rau củ và trái cây, giàu chất xơ, ngũ cốc nguyên chất và các sản phẩm bơ sữa không có chất béo hoặc ít béo rất lý tưởng cho sức khỏe của tim và hệ thống miễn dịch.

Những thực phẩm có tính chất kiềm tốt cho những người đã từng bị đột quỵ gồm: tỏi, hạnh nhân, trái chà là, trái sung, nho khô, anh đào, trái mâm xôi, trái việt quất, chuối, chanh, dưa hấu, xoài, táo xanh, đậu tây, rau bồ công anh, măng tây, củ cải đường, cà rốt, hẹ, rau diếp quăn, cải xoăn, mận, rau bina, bông cải xanh, cải bruxen, bắp cải, cần tây, cà, dưa leo, ngũ cốc, tỏi tây, sữa chua, nước dừa và các sản phẩm từ đậu nành.

Những loại dầu được ép bằng máy với chế độ thấp và không sử dụng hóa chất như: dầu ô liu, hạnh nhân, bơ, hạt cải, dừa, hạt bông, hạt lanh, hạt vừng, cây hoa rum, hoa hướng dương và trái óc chó có thể dùng để chế biến thức ăn và trộn salad.

Thực đơn cho bệnh nhân tai biến

Cần cung cấp đủ và cân bằng giữa protein, chất béo và cabonhydrate

Các loại cá như: cá hồi, cá ngừ, cá trích, cá mòi… là những thực phẩm có chứa một hàm lượng các loại axit béo không bão hòa đa, tham gia tích cực vào tất cả các phản ứng sinh hóa xảy ra trong cơ thể vì chúng có chứa cholesterol tốt, đồng thời làm giảm lượng cholesterol xấu, trong đó gồm cả những mảng xơ vữa bám trong thành mạch máu. Ngoài ra, các loại cá biển có chứa photpho giúp làm tăng sự trao đổi chất trong các mô não.

Các loại rau củ như: rau bó xôi, củ cải và cải bắp đều rất tốt cho não, giúp cải thện các phản ứng sinh hóa trong não. Các loại rau này có thể ăn sống hoặc nấu chín đều tốt cho cơ thể, đặc biệt là với các loại salad từ các loại rau này và dưa bắp cải.

Trái cây tươi và quả mọng như: dâu tây, việt quất, cam, quýt… có chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxi hóa khác. Các chất này có thể “chiến đấu” với các gốc tự do, đó là các phần tử nguy hiểm và hoạt động rất mạnh mà không có một electron vì các gốc tự do này có thể lấy các eletron từ các phân tử khác khiến các tế bào bị giảm đáng kể gây ra các bệnh khác nhau như xơ vữa động mạch.

Những thực phẩm giúp tăng khối lượng cơ bắp

Chế độ ăn uống đúng để tăng khối lượng cơ bắp sau tai biến có thể giúp người bệnh phục hồi sức khỏe và sức lực. Để tăng khối lượng cơ bắp, phải hấp thu nhiều calo hơn lượng calo mà cơ thể đốt cháy. Không những phải theo dõi lượng calo hấp thụ mà việc theo dõi những loại thực phẩm dùng trong mỗi bữa ăn cũng rất quan trọng. Việc hấp thụ Protein chất lượng cao là chủ yếu trong số những dưỡng chất cần thiết khác là rất quan trọng đối với việc tăng khối lượng cơ bắp sau tai biến.

Các thực phẩm giàu protein

Cơ thể chia nhỏ protein chất lượng cao thành các amino axit giúp phục hồi và tăng trưởng cơ. Bạn không cần phải ăn có đủ đường, tinh bột, chất xơ và chất béo trong mọi bữa ăn nhưng điều quan trọng là phải luôn có protein, đặc biệt là protein có nguồn gốc từ động vật. Những thực phẩm giàu protein như: trứng, thịt gà giò, thị gà tây, thị bò, cá ngừ, cá hồi… sẽ giúp tăng khối lượng cơ bắp.

Trái cây: một vài loại trái cây có thể giúp tăng cường sức khỏe sau tai biến. Giúp tăng khối lượng cơ bắp dễ dàng và duy trì sức lực. Các loại trái cây như: quả việt quất, quả Nam Việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi đen… Có chứa nhiều chất chống oxi hóa giúp ngăn chặn bệnh ung thư, các bệnh về tim và mắt… Ngoài ra, táo chứa protein một loại chất xơ giúp giảm cholesterol). Giúp giảm cân bằng tăng cảm giác no lâu hơn và làm tiêu lớp mỡ trên cơ thể.

Rau củ

Một vài loại rau củ rất tốt cho những người bị bệnh tai biến. Ăn rau tươi rất tốt cho sức khỏe của các mạch máu. Rau cung cấp cho cơ thể các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Cùng các hóa chất có nguồn gốc từ thực vật, giúp ngăn ngừa các tổn hại do các gốc tự do oxi hóa gây ra. Để tăng khối lượng cơ bắp và duy trì sức khỏe.

Điều quan trọng là phải ăn các thực phẩm giàu dưỡng chất và cung cấp cho cơ thể các protein tốt giúp tăng khối lượng cơ bắp, nên hạ thấp lượng chất béo bảo hòa trong chế độ ăn uống của bệnh nhân tai biến.

Ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý cần cho bệnh nhân tai biến mạch máu não kết hợp uống An Cung Rùa Vàng. Giúp các di chứng sau tai biến nhanh chóng hồi phục. Và phòng tai biến mạch máu não có thể tái phát xảy ra.

Những thực phẩm cần tránh sau tai biến

Thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa

Chất béo chuyển hóa trong những thực phẩm có chứa dầu hydro hóa như thực phẩm chế biến đông lạnh. Bánh nướng bán sẵn trên thị trường, khoai tây chiên và bánh quy giòn. Chất béo chuyển hóa rất nguy hiểm vì chúng làm tăng lượng cholesterol có lợi HDL. Việc này làm tăng nguy cơ tai biến và gây ra các bệnh về động mạch và tim.

Đường

Những người có nguy cơ bị tai biến hoặc là từng bị tai biến nên tránh những thực phẩm có đường. Như: Bánh ngọt, nước ngọt, soda, nước ép trái cây, cocktail, kẹo bánh và đường đã tinh chế. Nếu cứ để cho lượng đường huyết tăng cao. Sẽ làm giảm tác dụng của thuốc chống khối huyết. Bệnh càng biến chứng phức tạp hơn.

Bơ

Bơ chứa nhiều chất béo bão hòa va cholesterol. Tiềm ẩn nguy cơ xơ vữa động mạch, tắc nghẽn động mạch cao. Bơ làm tăng nguy cơ tai biến. Sử dụng dầu oliu nguyên chất hoặc các chất béo không bão hòa đơn.(Chủ yếu có trong sản phẩm sữa chua nguyên chất. Và các loại quả chứa nhiều chất béo như: trái oliu, trái bơ hoặc dầu cải, hạt điều, dầu hạt nho). Và chất béo không bảo hòa đa. (Chủ yếu được tìm thấy trong dầu thực vật như: dầu lấy từ hoa và hạt hướng dương, các loại cá như: cá hồi, cá trích, cá ngừ, cá thu, rau đậu, rau lá xanh thẩm, quả óc chó). Làm giảm các mảng bám ở động mạch sẽ có lợi hơn cho hệ tim mạch của bạn.

Muối: Đây là gia vị mà chúng ta cần cẩn trọng khi dùng nấu ăn cho người bị đột quỵ. Muối sẽ thẩm thấu vào máu và sẽ hấp thụ chất lỏng vào máu. Từ các mô xung quanh gây nên hiện tượng huyết áp cao. Làm suy yếu các thành mạch máu, thậm chí phá vỡ các mạch máu.

Vì vậy, điều nên nhớ đầu tiên là thức ăn của bệnh nhân tai biến phải được nấu chín. Và không nên dùng muối. Sau đó một vài ngày có thể cho muối với một lượng rất ít. Nhạt hơn người khỏe mạnh bình thường.

Xem thêm:
5 cách xử lý khi gặp người bệnh đột quỵ
Cách vệ sinh và khử mùi cho người bệnh tai biến bằng lá trà xanh
5 điều cần tránh cho người chăm sóc khi sử dụng giường cho bệnh nhân tai biến